storia
Chi siamo
La nostra ricerca è animata dalla volontà di trasformare un piatto comune come la Pizza in un’esperienza straordinaria per il palato.
Papeo è la pizzeria nata nel 2015 a Bologna dall’esperienza di Antonella e Paolo e del loro gruppo di ragazzi.
La storia di Papeo è quella di un laboratorio per la creazione di una ricca varietà di impasti.
ANCHE SENZA GLUTINE
LA PIZZERIA
Farine biologiche selezionate, lievito madre e un’adeguata maturazione: sono queste le peculiarità delle nostre lavorazioni, per esaltare aroma, digeribilità e favorire un ridotto indice glicemico.
NON SOLO PIZZA
LA CUCINA
A pranzo, da Papeo, è possibile optare per un menu di piatti unici, primi, secondi, insalate e dolci fatti in casa, appartenenti ad una cucina popolare rivisitata. MOMENTANEAMENTE NON DISPONIBILE.
CON LIEVITO MADRE
IL PANE
La coltivazione del grano è la storia dell’uomo e ci ricorda il legame della vita con la terra.
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